Un’esperienza da non perdere
19 Ottobre – 10 Novembre
BACCANALE 2024
Dal 19 Ottobre al 10 Novembre, lasciati conquistare da piatti esclusivi ispirati alla tradizione, disponibili sia alla carta che con menù completo.
Assapora l’autunno con gusto.
Dove siamo
Il locale
Il locale è immerso tra i verdi campi da rugby, un’isola di pace e tranquillità nella città di Imola.
Offre un’atmosfera unica che consente di staccarsi dalla frenesia quotidiana. Con la sua atmosfera avvolgente e rilassante, ti regala la preziosa opportunità di estraniarti dal ritmo frenetico che contraddistingue il nostro tempo.
Qui, potrai immergerti in un’esperienza conviviale culinaria che ti permetterà di riconnetterti con te stesso, lontano dalle pressioni quotidiane.
Qui, potrai immergerti in un’esperienza conviviale culinaria che ti permetterà di riconnetterti con te stesso, lontano dalle pressioni quotidiane.
La cucina del locale offre un’ampia varietà di piatti di pesce, con particolare attenzione alle crudità di mare. Fondamentale è il rispetto per la tradizione attraverso piatti moderni, sapientemente preparati con prodotti freschi e del territorio.
Chi siamo
Raffaele De Martino e Matteo Coralli
Raffaele De Martino, classe 87.
Chef di origine Campane, nasce con la passione per la Cucina.
Diplomato all’istituto Alberghiero, intraprende la sua prima esperienza presso il Grand Hotel Quisisana di Capri e altri ristoranti della sua città natale.
Per raffinare la sua cultura Gastronomica inizia a farsi strada in ristoranti e trattorie dell’Emilia Romagna di medio/alto livello cercando di trasmettere la sua Napoletanità.
La voglia di Imparare è ancora tanta, nel 2010 consegue corsi con il Maestro Gualtiero Marchesi, durante i quali conosce e collabora con diversi Chef della cucina Marchesiana, Chef Paolo Lopriore, Chef Michel Magadà, Chef Gianluca Braglia.
Per 4 anni si dedica ad una cucina in ambito privato, lavorando per un noto Broker Finanziario di origini Israeliano, spostandosi da Londra, Ginevra e Bellagio.
Nel 2019 decide di aprire un suo Locale “GustoRama” basato su una cucina di Asporto prettamente di pesce a Imola.
Ed oggi, dopo aver conosciuto Matteo, danno vita a questo nuova Ricetta Fiskebar linea 22.
Chef di origine Campane, nasce con la passione per la Cucina.
Diplomato all’istituto Alberghiero, intraprende la sua prima esperienza presso il Grand Hotel Quisisana di Capri e altri ristoranti della sua città natale.
Per raffinare la sua cultura Gastronomica inizia a farsi strada in ristoranti e trattorie dell’Emilia Romagna di medio/alto livello cercando di trasmettere la sua Napoletanità.
La voglia di Imparare è ancora tanta, nel 2010 consegue corsi con il Maestro Gualtiero Marchesi, durante i quali conosce e collabora con diversi Chef della cucina Marchesiana, Chef Paolo Lopriore, Chef Michel Magadà, Chef Gianluca Braglia.
Per 4 anni si dedica ad una cucina in ambito privato, lavorando per un noto Broker Finanziario di origini Israeliano, spostandosi da Londra, Ginevra e Bellagio.
Nel 2019 decide di aprire un suo Locale “GustoRama” basato su una cucina di Asporto prettamente di pesce a Imola.
Ed oggi, dopo aver conosciuto Matteo, danno vita a questo nuova Ricetta Fiskebar linea 22.
Matteo Coralli, classe ’81.
Sin da giovane si appassiona alla cucina, conseguendo il diploma all’Istituto Alberghiero.
Durante il periodo di formazione ha avuto la fortuna di incontrare vari chef che gli hanno permesso di fare esperienze lavorative nei grandi alberghi della riviera romagnola ed in montagna.
Appena diplomato entra a far parte dello staff della cucina del rinomato ristorante San Domenico di Imola, dove fin da subito si avvicina al mondo della pasticceria che suscita in lui curiosità ed in breve tempo diventa primo chef di pasticceria.
Qui resta per 5 anni, in seguito decide di aprire una pasticceria, nel 2004, in centro ad Imola, il Dulcis Cafè, dove ciò che lo contraddistingue è la qualità, l’innovazione nel solco della tradizione e la professionalità. Elementi che intende trasmettere con la stessa passione nel Fiskebar linea 22.
Da oltre dieci anni, il Dulcis Cafè, è annoverato nella guida Gambero Rosso tra i migliori bar e le migliori pasticceria di Italia.
Nel 2019 apre adiacente alla pasticceria la gelataria Zlè Laboratorio del Gelato, con l’idea di fare un gelato genuino che cattura la freschezza e l’autenticità dei migliori ingredienti.
Nel 2023, dopo aver conosciuto Raffaele, nasce questo nuovo progetto.
Sin da giovane si appassiona alla cucina, conseguendo il diploma all’Istituto Alberghiero.
Durante il periodo di formazione ha avuto la fortuna di incontrare vari chef che gli hanno permesso di fare esperienze lavorative nei grandi alberghi della riviera romagnola ed in montagna.
Appena diplomato entra a far parte dello staff della cucina del rinomato ristorante San Domenico di Imola, dove fin da subito si avvicina al mondo della pasticceria che suscita in lui curiosità ed in breve tempo diventa primo chef di pasticceria.
Qui resta per 5 anni, in seguito decide di aprire una pasticceria, nel 2004, in centro ad Imola, il Dulcis Cafè, dove ciò che lo contraddistingue è la qualità, l’innovazione nel solco della tradizione e la professionalità. Elementi che intende trasmettere con la stessa passione nel Fiskebar linea 22.
Da oltre dieci anni, il Dulcis Cafè, è annoverato nella guida Gambero Rosso tra i migliori bar e le migliori pasticceria di Italia.
Nel 2019 apre adiacente alla pasticceria la gelataria Zlè Laboratorio del Gelato, con l’idea di fare un gelato genuino che cattura la freschezza e l’autenticità dei migliori ingredienti.
Nel 2023, dopo aver conosciuto Raffaele, nasce questo nuovo progetto.
il mare in città secondo la nostra tradizione
Filosofia culinaria
In un mare di sapori, Fiskebar linea 22, emerge come un’oasi gastronomica nel cuore della città, dove la freschezza del mare si fonde armoniosamente con lo spazio immerso nel verde che il locale offre, creando un’esperienza culinaria unica.
Il ristorante offre la bellezza della semplicità e della tradizione. La sua filosofia culinaria si basa su ingredienti di prima qualità e pescato fresco, presentati con passione.
Ogni piatto riflette la tradizione locale mescolata ad un tocco innovativo, racconta una storia di mare aperto, di tradizioni culinarie tramandate e di un impegno costante per la qualità.
Ogni piatto riflette la tradizione locale mescolata ad un tocco innovativo, racconta una storia di mare aperto, di tradizioni culinarie tramandate e di un impegno costante per la qualità.
Il suo obiettivo è creare un luogo dove potersi rilassare e trascorrere del tempo di convivialità con un’offerta ricercata di prodotti, seguendo la stagionalità degli stessi, accompagnati da un’accurata selezione di vini.
Fiskebar linea 22 porta i sapori autentici del mare in una cornice cittadina, offrendo un’opportunità in città a chi desidera gustare piatti di pesce di alta qualità, senza dover viaggiare fino alle località di mare.
Lavora con fornitori locali, impegnandosi per la sostenibilità ambientale.
Lavora con fornitori locali, impegnandosi per la sostenibilità ambientale.
Un locale immerso nel verde, dove la cucina contemporanea
incontra i sapori della tradizione, freschi e sani
La Firma dello cheF
Menu
Un menù semplice, che stringe l’occhio alla contamporaneità ed alla tradizione, con una particolare attenzione alla pasticceria, ai dessert, ai sorbetti ed ai gelati gestiti dallo chef Matteo Coralli.
Una ricercata selezione di vini accompagneranno i piatti.
Un menù basato sulla semplicità, su una vasta selezione di crudo, su quello che è stato il trascorso professionale dello chef Raffaele De Martino, dove potrete trovare la tradizione in piatti contemporanei.
informazioni
Prenotazioni
Puoi inviare una richiesta di prenotazione con 24h di anticipo.
Attendi una conferma da un membro del nostro staff prima di ritenere la tua prenotazione confermata.
